工作技能技巧要求： 1.员工知识的培训和激励程序。 2.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5.更新的卫生课程。 6.引领和指导厨房团队达到高质量和高收益率的表现。 7.具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变，包括任何工作要求的改变。 8.具有极强的团队精神， 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 9.具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作，并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现。 基本的资历要求： 1.高中或相等的学历。 2.在四/五星级酒店两至三年管事部经理经验。 3.健康证。 4.计算机基本的软件知识。 5.在食品安全体系方面的知识。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心，工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专及以上的文化程度或同等学历。 5、最近两份工作经历须均满12个月以上。

确保最低品牌标准被有效执行。 §  Ensures that minimum brand standards have been implemented. 与相关经理紧密配合，灵活处事，致力于酒店的整体成功及客人的满意度。 Work closely with other department Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 根据凯悦“群策群力”的文化精神，确保管事部员工与其他部门合作时得到足够的支持，并灵活处事。 Ensures that Stewarding employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 创建并严格控制所有运营设备、营业用品及备用品的存量，确保餐厅的顺畅运营。 Establishes and strictly controls inventories and par stocks in the operation for all operating equipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet is adequately equipped. 进行每月对运营设备及营业用品的盘点。 Conducts monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 控制运营设备及营业用品的申请、储存及仔细使用这些设备和物品。 Controls the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies. 就每日的准备、服务及餐饮活动为员工召开班前沟通会。 Conducts daily pre-shift briefings to employees on preparation, service and F&B events. 协调餐饮服务和厨房两个部门间的日常营运，并保证工作质量。 Liaises with the Food&Beverage office&the kitchen department office on daily operations and Kitchen quality control. 确保提供给每个餐厅洁净、干燥的运作设备。 Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 确保提供给食品准备区域洁净、干燥的厨房用具。 Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils. 督导厨房及餐饮后场区域的夜间清洁承包商的工作。 Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. 确保严格遵守后场的清洁计划和垃圾清运安排，并按所定标准清洁这些区域。 Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. 对餐饮设备的需要有全面的知识和理解，并与兄弟酒店建立密切联系，以在需要时借用设备。 Has thorough understanding and knowledge of all Food and Beverage equipment needs and network with sister hotels and other hotels to borrow equipment as and when needed. 确保后场工作区域干净有序。 Ensures that the back-of-house areas are kept clean and organised. 拥有足够的工作技巧和能力按照各工作点要求，监督、纠正和演示所有工作。 定期回顾修改工作  程序，反映变化趋势，宾客满意和经营理念。 To have a full working knowledge and capability to supervise, correct and demonstrate all duties and tasks in the assigned Place of Work to the standard set. Please note that Master Task Lists are reviewed and changed on a regular basis reflecting change in trends, guest expectations and operating philosophies. 按各厨房标准，执行开、收餐程序。 To perform opening and closing procedures established for the Place of Work as assigned. 监督营运用品使用，降低物品破损。 To monitor operating supplies and reduce spoilage and wastage. 协助进行月度、半年度或年度营运设备盘点。 To assist in carrying out quarterly, bi-yearly, yearly inventory of operating equipment. 履行任何其他合理的工作职责与义务。 To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 协调维修保养工作和维修保养申请单，确保厨房和厨房设备得到适当保养。 To coordinate all Repair and Maintenance and issues repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the Kitchen and the Kitchen Equipment. 建立并严格执行所有营运设备，用品及物品库存制度，确保所有厨房设施完备。 To establish and strictly adhere to the par stocks for all operating equipment, supplies, inventoried items, and to ensure that all outlets are adequately equipped. 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements, accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

岗位描述： 1、监督管事部门每日的运营。负责维护整个食品服务区的卫生状况。控制储藏室的发货及分发瓷器，银器和玻璃器皿。确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作。 2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3、管理厨房设备使用前的准备工作。 4、管理厨房设备使用前的准备工作。 5、监督厨房设备的清洁和存放。 6、监督厨房的清洁工作。 7、管理废品的清除。 8、管理厨房布巾的处理工作。 岗位要求： 1、2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2、大专及以上学历 3、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 4、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。

岗位职责： 1.  建立管事部的物资、安全、卫生等各项规章制度并严格落实，有效贯彻实施。 2.  跟据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具、用具的年度预算。 3.  有良好的合作精神，做好与餐厅及厨房的协调工作，共同完成各种餐饮活动。 4.  拟定本部门的工作计划，对日常工作的实施进行检查、落实。 5.  对餐饮部的物料使用进行控制，定期配合成本部对管事部仓库的各种餐具、用具和易耗品进行盘点统计。 6.  负责检查管事部设备设施的运行、维修和保养情况。 7.  安排管事部人员的班次，监督员工的考勤、工作纪律等，定期对员工的工作表现进行考核。 8.  完成餐饮总监指派的其它工作。 岗位要求： 1.  具有较好的文字表达能力和沟通能力。 2.  有两年以上同岗位工作经验及相关食品卫生知识。 3.  责任心强，有很好的组织能力和计划能力、沟通能力，善于发现部门各种问题，能协调与其他相关部门的关系。

 Duties & Responsibilities: To ensure that all Food & Beverage Outlets and Kitchens comply with local and Sheraton laws on Sanitation and hygiene. Maintain, clean and service equipment in good condition. Follow set budgeting guidelines in relation to staffing, equipment and chemicals, and ensure a cost effective operation 1. Food & Beverage Department 1.1. Organise Equipment for Food Preparation • Oversee the preparation of kitchen equipment for use • Oversee the equipment needed for Food production for menu items 1.2. Assist in the Presentation of Food • Oversee and Assist the kitchen associates when needed in the   preparation of food for service • Oversee portioning and plating of food when needed 1.3. Receive and Store Goods • Manage the receiving and storage of kitchen goods • Keep control of all china, glassware, flatware and hollowware, and conduct regular quantity stock take 1.4. Clean and Maintain Equipment and Premises • Oversee the cleaning and storage of kitchen equipment • Oversee the cleaning of the premises • Oversee the removal of waste • Maintaining superior conditions of all equipment in the department. Ensuring that silverware is polished / burnished on a regular basis. 1.5. Maintain Hygienic Standards and Practices • Ensure all the staff to carry out tasks according to the SOP • Liaise with the Local Hygiene authorities and be up-to-date with the Hygiene laws • Conduct Hygiene and chemical usage training • Maintain hygienic kitchen and outlet areas • Clean the kitchen and  service equipment • Monitor and Maintain Sanitation & hygiene • Keep all china, glassware, flatware and hollowware, in a hygienic and clean condition. 2. Management/strategic planning 2.1. Take part in Strategic Planning and Development • Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goals and objectives • Take part in the planning rostering of Staff in all areas as per the business needs. • Analyze sales and marketing data in relation to the department • Participate in the preparation of strategic plans and operation plans. • Determining a purchasing plan, according to the financial budget of the outlet. • Determining optimum staffing, product, stock and equipment levels, in relation to business needs, keeping in mind the various seasonal periods of business. 2.2.  Assist with the development of new products and services 2.3. Consider Economic/Political Social Issues Relevant to the Department • Interpret economic data and take into account external economic issues when planning and making decisions • Anticipate economic business level fluctuations • Monitor information and trends in the industry 2.4. Consider Tourism Issues Relevant to the Department • Consider political and social influences on business • Analyze tourism data • Liaise with relevant parties • Identify major environmental quality management systems 2.5. Quality Management Systems 2.5.1. Monitor the implementation of quality management systems 3. Finance Management 3.1. Cost Control • Focus on energy conservation in the kitchen • Introduce and monitor Control procedures for reducing breakage’s and loss of equipment • Monitor the monthly stocktaking in stores and outlets • Ensure using correct quantities of chemicals 3.2. Manage Financial Matters • Prepare and monitor stock of  Equipment and chemicals • Prepare and manage unit/ outlet budgets • Monitor, analyze and report variations from the budget • Prepare unit/ outlet performance reports • Perform and interpret ratio analysis 4. Purchasing/Stock 4.1. Manage Purchasing & Stock Control in conjunction with the Purchasing Manager/Executive Chef & Director of FB • Develop and monitor the implementation of purchasing procedures • Develop purchasing specifications • Assess tenders for goods and services • Negotiate prices and terms of purchase • Prepare budgets for purchases • Establish economical order quantities • Develop stock control procedures 4.2. Supervise Purchasing & Stock control • Monitor the implementation of purchasing procedures • Ensures that par stock of chemicals is always correct and sufficient • Monitor the implementation of stock control procedures • Prepare and interpret stock reports 4.3. Purchasing • Purchase stock/ inventory according to purchasing procedures and specifications 4.4. Stock Control • Handle and store stock according to stock control procedures

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有2年相关经验。

To ensure that all Food & Beverage Outlets and Kitchens comply with local and Ritz-carlton laws on Sanitation and hygiene. Maintain and clean and service equipment in good condition. Follow set budgeting guidelines in relation to staffing， equipment and chemicals， and ensure a cost effective operation. 负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。负责所有器具的保养和成本。 To ensure the standards of hygiene in all Food & Beverage areas should not only be met but exceeded wherever and whenever possible. To provide a clean and safe place to prepare， serves and store food items, the other facet of this position is planning， organizing， budgeting and maintenance of kitchen and service equipment. 负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。一定要超越本地的标准，为准备及服务提供清洁，安全的工作区域。另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。这个职责直接影响部门的利润，因此必须高标准的控制及关注。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4、身体健康，精力充沛。 5、同职位工作一年以上。

岗位职责/职位描述 在餐饮总监的总指导监督下制定喜来登的政策和规章，监督指导管事部运营。管事部确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准. 1、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。报告和监督破损丢失。 2、负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。负责安排管事部员工的工作班次和培训。 3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 5. 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 6. 负责所有库房物品的安全。清洁物品和设备的充足。 7. 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请 8. 检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

1. 检查和管理各餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议，报告和监督破损丢失，控制餐具破损率和设备遗失率及每月进行储存餐具的盘点。 2. 监督管事员正确使用化学药品及正确使用清洁机器设备。 3．监督厨房机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。 4. 管理厨房、洗碗间、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全。 5．负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 6. 根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充。 7. 协助厨师长管理厨房食品卫生安全，负责所有库房物品的安全，清洁物品和设备的充足。 8. 负责对管事员的考勤考核工作，对员工进行培训，督导员工做好安全工作。 9. 负责安排管事部员工的工作班次。 10.检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 11.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 （请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。）

Required Qualifications 必要的资历要求： 1. Knowledge of team member training and motivation procedures.     培训和激励员工 2. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.     有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 3. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.     在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题 4. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.     能够在湿热和吵闹的环境中工作 5. Up to date Sanitation Knowledge.     了解食品安全卫生知识

职位概述 监督管事部门每日的运营。负责维护整个食品服务区的卫生状况。控制储藏室的发货及分发瓷器，银器和玻璃器皿。确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。   在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到： ·     展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观 ·     时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备 ·     体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通 ·     积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步 工作职责 财务回报 ·     年度经营利润和薪金预算 ·     负责接收和存储厨房物品的管理工作 ·     管理废品的清除 ·     管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低 ·     持续行的控制和分析-破损率及成本 ·      确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 员工团队 ·     员工满意度指数 ·     积极配合KPO和继任计划。回顾PDP入职系统及月度迎新培训 ·     发展和执行个人发展计划和具有潜能接班计划 ·     管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 ·     按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料. ·     保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准 宾客体验 ·     客人满意度-实现HB心语目标 ·     员工区域、行动挚爱轮打造、月度目标设定、部门每半月回顾一次 ·     在协定的期限内完成所有品牌的项目 ·     认真跟进各个部门的客人意见反馈、确保客人的问题及时解决 ·     收集住店客人的反馈意见并每星期进行交流沟通 ·     与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 企业责任 ·     管理厨房设备，确保使用前的安全准备工作 ·     提升酒店与品牌在本地的知名度、鼓励员工积极参与本地社区活动 ·     完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 ·     按照食品卫生FSMS的标准

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.中专以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 7、在当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，确保餐饮物资达到高度卫生标准。 8、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.直接负责所有烹饪及客服区域的清洁消毒工作。 2.在预算规定内维护瓷器,玻璃器皿及银器的盘点, 劳动力及供应商品的成本问题。 3.负责正确的清洗及所有餐碟及服务设备的存放，并确保管事部操作符合酒店食品卫生标准。 4.正确根据每周营业状况安排有效率的人员配备。 5.负责在管事部范围内所有有关的盘点表、考勤、财务及帐单 岗位要求 1.2年以上同等职位工作经验。 2.较强的口头和书面交流技巧. 3.熟知安全工作环境的知识及行为. 4.具有较强的授权和跟进技巧

岗位职责： 1、负责制定管事部的管理制度、操作标准和检查标准； 2、负责监督和指导下属的餐具、用具清洁和消毒工作； 3、负责监督机器设备的清洗、保养工作； 4、负责申购必需的清洁用品； 5、督导和检查厨房区域的环境清洁卫生； 6、定期盘点瓷器、玻璃器皿等，报告用品短缺情况； 7、负责管事部低值易耗品的建账、登记、盘点，并与财务对账； 8、负责完成上级领导交办的其他任务。 专业技能： 1、专业要求：不限； 2、基本技能：具备优秀的文字处理能力、语言表达能力； 3、业务技能：具有较强的组织协调与沟通能力； 4、管理技能：熟练掌握餐饮管事部管理技能； 5、计算机技能：熟练掌握OFFICE办公软件。