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客服

切配

6.5千-7千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州麦道商业管理有限公司

其他 | 100-499人
发布于 04-17
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岗位职责： 1．格按照公司制定的要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求； 2．切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工辈、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染； 3．择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生； 4．切、洗菜时盛装容器不允许落地； 5．切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作； 6．切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐； 7．负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作，做到物尽其用，整齐归类。保证食堂的生产需要，丝、块、丁均匀，细致，符合烹调要求； 8．讲究卫生，开生前要洗净肉，开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备； 9．负责保养开生间的各类机械设备工作，保证正常工作运转。任职资格： 1．年龄20-40岁，学历初中及以上； 2．吃苦耐劳，认真仔细； 3．有一定的厨房工作经验。工作时间：9:00-21:00，节假日上班还休，每周一店休，工资:6500-7000元。

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厨师长

8千-1.2万

杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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君亭酒店集团股份有限公司

有限服务中档酒店 | 500-999人
发布于 03-01
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岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。工作地点：杭州成均君亭酒店（拱墅区湖州街28号欣瑞大厦）
主厨

6千-8千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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圆通速递杭州餐厅

其他 | 2000人以上
发布于 03-26
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工作内容：掌握烹饪知识、了解菜品营养搭配，菜式色香味全；职位要求：3年以上厨房相关工作经验，有单位食堂、酒店或大排档经验优先考虑；有厨师证工作时间：白班08：00-19：00，晚班16:00-03:00（中途有2-3个小时休息时间）
厨师长

1.1万-1.2万

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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杭州天元大厦有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 02-26
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岗位职责： 1.全面负责厨房生产管理工作，具备专业的中西餐从业经验，熟悉各类中西餐制作流程。 2.督促好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。 3.检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。 4.保证厨房操作环境卫生，严格监督原料质量检查，保证客人食品绝对安全。 5.负责厨房的日常工作和全面技术的指导指挥出品现场。 6.有产品研发、菜单设计能力，了解不同季节市场供需情况。 8.做好各项原材出库记录，五常管理。 9.有团队精神，服从安排。岗位要求： 1、同岗位工作经验优先； 2、接受过专业技术训练，达到星级技术水平； 3、有丰富的技术及行政经验； 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 5、身体健康。
厨师长

1万-1.5万

杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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浙江宝盛酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 04-22
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1、监督厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐食的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
资深菜品研发（厨师）

1.5万-3万

杭州 | 5年以上 | 学历不限

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外婆家餐饮集团有限公司

中式餐饮 | 2000人以上
发布于 2023-09-22
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岗位描述： 1、负责新品研发，标准化，毛利控制，培训 2、负责客户的口味评分，优化现有产品，提升客户消费体验 3、结合运营部和市场情况，优化研发产品 4、热菜研发（含川菜研发）、冷菜研发。岗位细责： 1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书； 2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；　 3、将通过审核的新产品进行推广，确保生产人员熟练掌握加工要领，索取反馈意见并加以完善；　　 4、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；积极寻找适合我公司的料包、半成品等相关厂家。 5、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力　　 6、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等；　　 7、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度；　　　 8、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对培训老师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；
菜品研发主任

8千-1.2万

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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浙江宝盛酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
发布于 04-22
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岗位职责: 1.制定新产品研发试验方案，进行新产品研究开发; 2.改良现有产品配方及工艺,从而持续提升现有产品的竞争能力; 3.负责所有产品上市制作SOP; 4.分析生产过程中产品技术问题，并进行解决; 5.负责原料及产品生产标准的制定、修改并对标准的执行情况进行监督、查核; 6.收集研究市场信息，客户信息，不断改善产品、指导样的制作。岗位要求： 1.2年以上的菜品研发经验;能独立完成菜品的相关研发; 2.有大公司研发经验背景的优先; 3.具备熟悉各类食材与原料的特性，有独特的搭配见解能力。 4.熟悉相关法律法规，熟悉食品质量安全知识。
行政副总厨 Executive Sous Chef

2千-3千

杭州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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杭州西湖希尔顿嘉悦里酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 13:30
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•Plan and prepare to perform high-quality food and set up in designated restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 • Maintain HACCP requirements in all aspects of hotel operations. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 •Proper operation of all equipment, appliances and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 •Attention must be paid to the continuous training of personnel and the improvement and improvement of SOP's. 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 •Be proactive in daily quality meetings (daily chef morning meetings, team meetings) to keep kitchen operations continuously improving, meeting goals and maintaining smooth communication. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 •Can be asked to do takeaway work. 可以被要求进行外卖工作。 •Can be asked to get the job done outside of the kitchen. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 •Inventory work can be requested. 可以被要求进行盘存工作。 •All employees should know about accommodation rates, banquets, forecast plans and earnings. 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 •Prepare menus on request in a timely manner. 及时的按要求准备菜单。 •The new dishes are made in conjunction with digital photographs. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
行政总厨

1.5万-2.5万

杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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杭州西坞雷迪森庄园

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-01
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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 17、全面掌握4D或7S管理，并能在工作中严格执行。
饼房厨师 Commis-Pastry

4千-5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州柏悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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§ 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 Cuts various meats and vegetables as per established specification. § 根据菜单和客人的数量来烹制食品。 Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served. § 从仓库领取原料并保存好记录。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts. § 组织干货及蔬菜的储存。 Organises the storage of dry goods and vegetables. § 一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。 Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. § 严格执行食品分摊政策以控制成本。 Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. § 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. § 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. § 始终保持厨房所有设备的干净整洁。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times. § 及时报告任何食品加工设备的故障。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.
中厨厨师长

1.2万-1.3万

杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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千岛湖洲际度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 15:07
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岗位职责： 1、负责中厨房管理工作，并对所有厨房工作人员工作指导，进行工作考核 2、负责维护所有产品质量标准，负责厨房食品成本和库存 3、负责确定和安排厨房设备和设备的维护与维修 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜岗位要求： 1、有2年以上中餐厨师长管理经验 2、从事杭帮菜和融合菜的工作
快餐店厨师长

6千-8千

杭州 | 8年以上 | 中技

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杭州揽月楼网络科技有限公司

西式餐饮 | 50-99人
发布于 04-01
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主要职责：负责把关厨房的菜品制作和出品管理。负责厨房团队建设工作，做好员工培训。善于沟通和听取客人的意见以及其它相关信息。事先检查服务所需的食品、材料和设备。做好厨房成本把控，毛利把控等。监督工作区域的规范与整洁等等。与上下级交流疑难问题并建立并保持良好的工作氛围。任职资格：正规餐饮职业学校毕业身体健康，五官端正，热爱餐饮工作；良好的沟通能力和团队合作能力；具有认真、仔细、端正的工作态度。
厨师长

1万-1.5万

杭州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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芝小官杭州下沙龙湖店

自助式餐饮 | 2000人以上
发布于 04-07
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菜品： 1、负责菜品生产并监督、检查出品的质量。 2、负责督导锅底，切配、炉头、凉热菜、蒸炸点、水果，调料，毛肚，现刨牛羊肉备料，合理存放 3、负责定期出新品（每周一道菜品）成本控制： 1、审核锅底，切配、炉头、凉热菜、蒸炸点、水果，调料，毛肚，现刨牛羊肉等各部门采购单。 2、负责监督菜品的操作标准、投料标准、切配标准。 3、严格控制菜品成本，人力成本，合理安排休假（休假是在门店良好运转的情况下，否则立即停休） 4、负责每月的毛利在公司规定范围，达到规定的费用控制指标。安全生产食品卫生的管理 1、负安全生产食品卫生的管理责督导检查厨房物品摆放和卫生清洁工作，保证厨房各操作点符合公司卫生标准。 2、负责检查合理使用各种原材料，减少浪费。 3、检查各部门对采购原材料、调料的验收工作。严把菜品原料质量关，保证食品的安全。 4、负责执行《原材料质量标准》和《合理库存量标准》。 5、负责厨房的安全管理工作，严格执行并督导各部门执行消防操作规范，严防事故发生。 6、检查督导设备设施运转及水、电能源供给情况，发现问题及时上报处理。 7、负责检查督导各操作点防火、防盗，保障生产和厨房运营安全。产品陈列 1、检查督导海鲜产品陈列保证产品干净、新鲜、规格一致 2、检查督导毛肚，现刨牛羊肉陈列产品质量、卫生、色泽、器皿 3、检查火锅菜，烤肉菜品区陈列产品摆放整齐度，区域卫生 4.检查刺身，寿司等中岛所有产品SOP标准出档
广式早茶厨师长

1万-1.5万

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杭州中科久泰饭店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-12
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粤式点心
中厨厨师长/副厨师长

9千-1.3万

杭州 | 3年以上 | 学历不限

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杭州新新饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-07
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岗位职责 1、管理中厨房员工的工作，控制所有设施及成本。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，技术娴熟，具备高级技师技术水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。
酒店厨师长

8千-9千

杭州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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杭州千岛湖万枫酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 04-16
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岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于2年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。
自助餐厨师长

1.3万-2万

杭州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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杭州胤隆会酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 2000人以上
发布于 04-22
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大型自助餐连锁·全国可调配 1、从厨10年以上，担任过3年以上厨师长; 2、有大型餐饮连锁或酒店星级餐厅、会所管理经验者优先; 3、能够全面负责厨房的工作，监督产品质量、管理成本和人员。 4、具备扎实的烹饪技术和菜品研发能力，能够组织和指导厨房工作人员提高出品质量。
中餐副厨师长

1万-1.3万

杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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杭州大会展中心假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 09:56
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【岗位职责】 1、监督食品的来源，确保食品质量。 2、协助厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 3、关注食品成本控制。 4、参与培训，致力自我发展。 5、在中厨厨师长的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 6、协助中厨厨师长召开所管辖部门的每日例会。 7、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 8、监督所有供应食品的质量与数量。 9、监督中厨房收到的食品的质量与数量。 10、确保可循环利用的食品不被浪费。 11、将相关信息传达给厨师长。 12、经常检查厨房设备，做好维护工作。 13、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 14、与各部门建立良好的联系。 15、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 16、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、协助制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 5、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 6、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 7、灵活机动，应变能力强。 8、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
厨师长（高端门店）

1万-2.5万

杭州 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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外婆家餐饮集团有限公司

中式餐饮 | 2000人以上
发布于 03-26
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岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本; 7、妥善处理客人对出品的投诉; 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范: 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。任职资格 1、年龄28岁-40岁，高中以上学历，身体健康、精力充沛，5年以上厨师长工作经验，有五星级酒店或高档餐厅任职经验优先； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
中厨厨师长

1.5万-2万

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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杭州温德姆花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2022-02-21
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岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求。 1、接受过专业技术训练 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。
餐饮部经理

9千-1.2万

杭州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 年底双薪
浙江朗和银江养老管理有限公司

养老服务 | 100-499人
发布于 04-22
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岗位职责： 1、了解掌握每位厨师的专长，在工作中能够充分调动厨师的积极性，合理安排厨房各岗位工作； 2、掌握每天业务情况的统筹，安排各个环节的工作； 3、把握好厨房各岗出品的质量关，负责现场指挥、检查产品质量，规格及出菜速度等环节； 4、负责把好食品卫生关。认真检查考核食品、餐具、操作场地和厨师的个人卫生，杜绝发生食物中毒事故。