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冷菜主管

5千-6千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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可随时随地查看职位
- 带薪年假
- 包吃包住
- 年终奖金
- 岗位晋升
- 加班补贴
- 技能培训
- 节日礼物
- 生日礼物
- 六险二金
北京五洲皇冠国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 04-17
- 收藏
- 投递简历
· 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作, · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · 按计划参加培训活动。 · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · 清洁并整理工作区域。
西冷主管

5.5千-6.5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限

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可随时随地查看职位
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 人性化管理
苏州知音温德姆至尊酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-06
- 收藏
- 投递简历
- 良好的沟通能力。 - 持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 - 具备良好的问题解决能力和培训能力。 - 基础英语口语能力。教育背景、任职资质、工作经验： - 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 - 两年厨师工作经验或与此相当的教育和工作经验结合的背景。
冷菜厨师

6千-6.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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天泉云都大酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 05-10
- 收藏
- 投递简历
岗位要求 1.已达中级烹饪技师水平； 2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术，开发新菜肴的能力；熟悉食品原料知识，有较强的班组管理能力； 3.工作勤恳，认真负责； 4.身体健康、精力充沛。
冷厨副厨师长

5.5千-7.5千

广州 | 3年以上 | 学历不限

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- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
广州白云机场铂尔曼大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-21
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、全面负责冷厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定冷厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
凉菜主管

9千-1万

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 节日礼物
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 人性化管理
- 管理规范
- 领导好
- 技能培训
上海迪轩酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 03-12
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1.负责凉菜制作与凉菜房日常管理；2.负责凉菜成本核算；3.负责凉菜的新菜品研发；4.负责凉菜班组人员日常培训；5.带领团队遵守食品卫生五四制做，做好凉菜间的食品卫生安全管理；6.负责凉菜间资产和设备的维护与管理；7.负责凉菜间的物资采购和消耗品的采购与管理工作；8.负责带领团队做好日常的出品，做好菜品意见的收集和整理工作；9.带领团队做好日常安全管理，做好日常值班工作。10.有星级酒店相关经验。
凉菜主管兼烤鸭师

7千-9千

北京-东城区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 年底双薪
- 包吃包住
北京宝辰饭店有限公司

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 05-21
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求 1.中专以上学历，或相关专业毕业。 2.有3年以上厨房冷菜工作经验，有制作烤鸭的相关经验，具备一定的管理能力。 3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
凉菜大工

6千-8千

邢台 | 经验不限 | 学历不限

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- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
- 领导好
- 年度旅游
邢台荣盛旅游发展有限公司阿尔卡迪亚国际度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-27
- 收藏
- 投递简历
1.协助厨师长做好本部门的工作；2.能充分利用原料，控制成本的能力，能与其他部门密切配合；3.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求；4.熟练掌握各种凉菜.日式刺身.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及保存等；5.熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧；6.严格执行凉菜制作的标准；7.对凉菜类各种原材料能够正确的使用，鉴别及保存。
中厨房凉菜主管 Chef de Partie

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
- 员工生日礼物
- 包吃包住
青岛即墨希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-27
- 收藏
- 投递简历
岗位职责： 1、协助主厨或厨师长做好本部门的各项工作； 2、熟练掌握各种菜品的加工、制作、改刀、装盘； 3、对各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存； 4、保证顾客用餐的满意度。任职要求： 1、身体健康、精力充沛，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 3、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。
中厨凉菜主管

4千-5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
- 做五休二
杭州超山假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-27
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1.主要负责凉菜的成品制作, 2.做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足岗位要求 1.有基本的凉菜操作经验,在星级酒店有过1年以上的工作经验。 2.做事认真负责，有耐心。
冷菜主管

5千-6千

郑州 | 3年以上 | 高中 | 食宿面议

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- 带薪年假
- 节日礼物
- 岗位晋升
- 技能培训
- 管理规范
- 缴纳社保
- 住房补贴
- 免费员工餐
郑州园博园VOCO酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-28
- 收藏
- 投递简历
【岗位职责】 1、拟订本组工作工作计划，督促员工实施。 2、提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3、分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4、计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5、严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。【岗位要求】 1. 高中以上学历，相关专业毕业优先。 2. 有3年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 3. 具备较强的菜点原料加工与制作能力。 4. 具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
中厨凉菜主管

4千-5千

银川 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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- 五险一金
- 管理规范
- 岗位晋升
- 技能培训
- 带薪年假
- 包吃包住
- 员工生日礼物
- 人性化管理
- 节日礼物
银川万达嘉华酒店Wanda Realm Yinchuan

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-28
- 收藏
- 投递简历
组织厨房凉菜房的运营，制作各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 Organization kitchen operations, making all kinds of dishes, supervision of the team kitchen junior staff. 一菜单及成本控制 Menu and cost control 1. 协助编制中厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 Assist in preparation of the kitchen in the menu, and the food cost control and management. 2. 确保中厨房食品质量、成本，满足客人需要。 Ensure that the kitchen in food quality, cost, and meet the guest needs. 二推广及销售 The promotion and sales of food 1. 执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 Implement the kitchen in special activities and special food sales work. 三设备及食品原材料管理 The management of food raw material and equipment 执行中厨房培训计划，为员工配备工作所需的工具和设备。 Implement training plan, in the kitchen for the employees to work with the tools and equipment. 2. 执行中厨房食品、原材料的库存量标准。 The execution of the kitchen food, raw material inventory standard. 3. 按酒店程序及标准，进行中厨房的食品、设备的采购。 According to hotel procedures and standards, the kitchen food, the purchase of equipment.
凉菜主厨

8千-1万

六盘水 | 经验不限 | 学历不限

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- 五险一金
- 五天工作制
- 带薪年假
- 有薪病假
- 员工生日礼物
- 个人发展晋升
- 管理规范
- 餐饮住宿折扣
- 培训
- 集团内部调职
六盘水福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-28
- 收藏
- 投递简历
通过坚持和执行各种万豪标准政策;为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
凉菜主管

4千-5千

金华 | 经验不限 | 学历不限

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可随时随地查看职位
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 员工生日礼物
- 年底双薪
- 包吃包住
- 每周双休
- 免费制服
- 管理规范
义乌万达嘉华酒店Wanda Realm Yiwu

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-28
- 收藏
- 投递简历
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 [岗位要求] 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
凉菜主管

7千-8千

柳州 | 经验不限 | 学历不限

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- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 帅哥多
- 美女多
- 员工生日礼物
- 五险
- 包吃包住
柳州深航鹏逸酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-29
- 收藏
- 投递简历
1）协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；有控制成本的能力，与其它部门能密切配合。熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。 2）熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘。 3）精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识。 4）严格执行凉菜类制品的投料标准；掌握各种凉菜的投料标准。 5）对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存；并能准确的核算凉菜类制品的成本。 6）保证顾客用餐的满意度。
冷菜主管

7千-1万

贵阳 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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贵州一龄医疗产业发展有限公司

医院/医疗机构 | 500-999人
发布于 05-29
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岗位要求： 1、男性168CM以上，20-50周岁，5年以上酒店厨房工作经验，至少3年同岗工作经验。 2、熟悉冷餐制作，精通烹饪原理，熟悉酒店烹调用能源的特点； 3、具有很强的沟通能力、语言表达能力；有团队合作的意识； 4、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
冷菜主管

6千-8千

无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 岗位晋升
- 管理规范
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- 人性化管理
无锡机场佰翔花园酒店（筹开）

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 05-30
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- 投递简历
1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
酒店中厨凉菜厨师

5千-7千

上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 生日派对
- 美食节
- 温德姆员工价
- 绩效奖金
- 好评奖金
上海南翔温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-30
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中厨房凉菜厨师： 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。 5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。 6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求 1.相关专业毕业. 2.有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。 3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力； 4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
冷菜主管

6千-8千

金华 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
- 人性化管理
- 技能培训
- 节日礼物
- 五险一金
磐安图卷酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-31
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- 投递简历
岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求： 1、熟悉饮食的规范及要求，数量掌握各类菜式制作技术； 2、具备良好的沟通能力； 3、从事中厨房冷菜相关工作2年以上。
西厨冷厨领班/主管

4千-5千

广州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 包吃包住
- 人性化管理
- 员工生日礼物
- 领导好
广州增城万达嘉华酒店Wanda Realm Zengcheng Guangzhou

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-31
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- 投递简历
岗位职责： 1、协助西厨厨师长工作 2、确保西厨房食品质量、成本，满足客人需要 3、根据需要，与西厨厨师长一起研发、调整菜单，满足客人需求。 4、执行西厨房食品、原材料的库存量标准 5、按酒店程序及标准，进行西厨房的食品、设备的采购 6、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处 7、执行西厨房培训计划，为员工配备工作所需的工具和设备岗位要求： 1、中技及以上学历，至少有一年以上工作经验 2、能够承受工作压力，积极应对问题。 3、具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，积极做出变革 4、具有解决问题，组织和培训能力
冷厨房主管

5千-6千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 加班补助
- 补充医疗
- 带薪年假
- 年终表现奖金
- 全勤奖
- 技能培训
- 岗位晋升
- 节日礼物
- 福利体检
北京希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-31
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职位概述: 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 3.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 5.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 6.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。工作技能技巧要求： 1.能够合理消耗所有产品和配料。 2.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 3.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。必要的资历要求： 1.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2.高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3.健康证。