标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。
遵守本部门的工作标准及工作流程。
保持高标准的个人卫生及形象。
确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。
高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。
保证准确收货和充足的库存。
保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告。
采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。
坚持和保证遵守所有的政策程序,和员工手册之规定。
根据HACCP指南,在正确的温度下准备所有有潜在危险的食物。
遵循适当的个人卫生程序,以确保为客人提供的食物是安全的,包括在处理食物前消毒双手,戴上帽子/发网和合适的鞋。
完成上级主管安排的其他任务。