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行政总厨

1.2万-1.7万

保定 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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节日礼物
午餐补贴
员工生日礼物

河北卓正国际酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 01-18

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投递简历

至少五年星级酒店行政总厨相关工作经验，有团队管理相关工作经验。可以指导创新菜品

行政总厨

8千-2万

清远 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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管理规范
技能培训
岗位晋升
人性化管理
带薪年假
包吃包住
社会保险
湖光山色
环境优美
星级酒店

英德天鹅湖酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 2023-12-21

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投递简历

职责描述： 1.根据酒店中、西餐厅的特点和要求,制定中、西餐厅的菜单和厨房菜谱。 2.制定中西厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。 3.根据中西厨房原料使用情况和库房存货数量,制定原料订购计划,控制原料的进货质量。 4.检查中西厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制定原料采购计划，控制原料的进货质量。 5.确保合理使用原材料,控制菜品的装盘、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。 6.巡视检查中西厨房工作情况,合理安排厨师技术力量,统筹各个工作环节。 7.检查中西厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定订购计划。 8.根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出季节菜品,增加品种,促进销售。 9.定期实施和开展厨师技术培训,对厨师技术水平进行考核、评估。 10.精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。任职要求: 1、年龄35-50岁 2、星级酒店8年以上行政总厨工作经验 3、懂新菜品研发和成本设计 4、思想积极、工作风格严谨、干练 5、大专以上学历，懂电脑基础操作

西餐行政总厨

8千-1万

台州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
领导好
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带薪年假
包吃包住
管理规范
岗位晋升
人性化管理
午餐补贴

临海福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-18

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投递简历

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

行政总厨

2万-3万

呼和浩特 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

呼和浩特喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 03-18

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投递简历

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排，和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生以及健康安全等。 5、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 6、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况

厨师长

1万-1.5万

合肥 | 经验不限 | 中专

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六险一金
交通补贴
通讯补贴
技能培训
带薪年假
年终奖金
岗位晋升
员工福利
健康体检
包吃包住

泰康之家·徽园

养老服务 | 2000人以上

发布于 03-26

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投递简历

岗位职责： 1、依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调厨师完成菜品的烹调制作任务，保证菜品烹饪操作统一高效、规范化。 2、了解各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化；良好管控成本，做到成本核算符合公司要求，持续优化成本。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点及员工需求，兼顾菜品美味、营养和搭配。 4、保证厨房环境卫生要求达标，保持灶面及周边环境清洁卫生，管理厨房严格按照行业、公司卫生要求操作。 5、落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，杜绝食物中毒。 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、根据厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。 8、完成领导交办的其他工作。职位要求： 1、中专、技校、职高及以上。 2、7年以上厨师工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

行政总厨

9千-1.2万

成都 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
午餐补贴
管理规范
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物

怡君新悦酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-07

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投递简历

全面负责厨房生产组织指挥； 2、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格； 3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作； 4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货物的保管情况，防止原料变质； 5、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用； 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单； 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况； 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核； 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批； 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准； 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求； 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁。

首旅南苑管理项目行政总厨

1.8万-2.4万

宁波 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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浙江区域
五险一金
包吃包住
带薪年假
年底双薪
技能培训
岗位晋升
管理规范
人性化管理
节日礼物

宁波南苑集团股份有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

发布于 04-11

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投递简历

岗位职责： 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品； 2、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制； 3、能够开展新菜肴的试菜和开发工作，编写菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出； 4、监督所有供应食品的质量与数量； 5、有大型酒店筹建经验。岗位要求： 1、具有10年以上的酒店工作经验，5年及以上的厨房管理经验； 2、熟知货源贮存，加工知识和技术，全面掌握各式菜品的生产工艺，并具有技术创新能力； 3、有较强的管理能力，成本控制观念，和质量把关能力，协调能力强，身体健康，性格开朗； 4、工作细致踏实，热爱酒店行业； 5、能接受外派工作。

Chinese Executive Chef-中餐行政总厨

2万-3万

青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
技能培训
管理规范
节日礼物
人性化管理
包吃包住
员工生日礼物
年底双薪

青岛瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-15

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投递简历

N/A

西餐行政副总厨

9千-1.1万

马鞍山 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
年终奖
年度旅游
领导好

马鞍山万达嘉华酒店Wanda Realm Maanshan

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-16

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投递简历

岗位职责 1、确保所有食品按照万达的高标准，高质量出品； 2、确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观； 3、在预算范围内提供高质量食品并保证利润； 4、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作； 5、同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量； 6、确保酒店西餐厨房安全，有效的运作； 7、控制/检查并管理厨房的运作； 8、负责部门相关的培训。岗位要求 1、中专中技以上学历,同岗位工作经验5年以上； 2、熟知西餐食品及基本的亚洲菜系； 3、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平； 4、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上； 5、懂得成本核算，食品卫生、食物原料及食品营养知识；

行政总厨Executive Chef（筹）

2.5万-3万

上海 | 5年以上 | 学历不限

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苏州可可熊网络科技有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-16

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投递简历

【岗位职责】酒店拟挂牌万豪，位于上海 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房的出品。 2、负责处理厨房的运作及行政事务。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、经常检查厨房设备，做好维护工作。 7、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8、与本各部门建立良好的联系。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 10、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。【岗位要求】 1、身体健康.精力充沛 2、酒店行政总厨工作经验丰富者有限考虑 3、了解和熟悉食品材料，对成本控制管理.食品安全.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础 4、熟悉餐饮服务知识.卫生与安全知识.良好的服务和团队意识.团队领导能力 5、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练

高端连锁餐饮行政总厨

1.5万-2万

洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供住

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帅哥多
美女多
包吃包住
领导好
午餐补贴
出国旅游
节日礼物
岗位晋升

洛阳市亚丁酒店管理有限公司

精品酒店 | 100-499人

发布于 04-23

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1、招聘高端餐饮店的行政总厨； 2、有一家粤菜馆，悦小馆； 3、有一家海鲜自助，小樽； 4、有一家，火锅店，澳门海记火锅；地点都在一起，在洛阳新区体育场里面；具体有什么问题，可以电话沟通；

包厢宴请餐饮区域总厨

2万-3万

无锡 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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无锡市蜜桃餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1000-2000人

发布于 04-24

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投递简历

【企业介绍】蜜桃餐饮总部无锡 12年餐饮企业苏锡本帮餐饮第一旗下直营32家门店 3大品牌【蜜桃理想】聚一群人，建一个生态聚一群志同道合，有理想主义情怀的蜜桃人建一个公平公正，利益统一，和谐共进的企业生态中国经济已经进入消费驱动时代，餐饮行业会成为安全，且成长空间较大的行业之一。蜜桃餐饮致力成为沪宁都市圈品质中餐专家企业使命愿景：创造美好生活，餐饮中国创造！【岗位职责】 1.践行品牌定位，把控菜品出品质量，提升门店口碑 2.打造及完善后厨团队，提升组织力，为品牌培养优秀人才 3.建立和落实精益化的后厨管理标准 4.确保后厨运营顺畅，不出现安全事故【任职要求】 1.40岁以下，中高端中餐、星级酒店厨师长及区域负责人以上 2.精通锡帮菜、粤菜，对菜品出品讲究 3.精通食品原材料、后厨、食品安全等管理知识，具备较强成本控制、人员管理能力 4.对菜品标准具有系统性的转化及培训能力。【特别备注】：有小厨娘、酒店相关经验优先优先优先！【发展空间】 1.成为公司合伙人，享受门店投资分红 2.蜜桃餐饮三大保证：保证严格、保证成长、保证收入【薪资福利】 1.薪资：月度奖金、季度分红、年底双薪 2.福利：包吃住，高端专业工作服；五险一金、商业险 3.假期：年假、探亲假、生日假

行政总厨

1万-1.5万

沈阳 | 经验不限 | 学历不限

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沈阳明程锦江国际酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

发布于 04-24

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投递简历

1、检查厨房各岗位餐前的准备工作； 2、根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原材料的订购计划，控制原材料的进货质量、合理使用原材料，控制原材料的规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本，控制毛利率； 3、巡视检查各厨房的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节； 4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况； 5、根据不同季节和重大节日，组织特色食品展示、推出时令菜式，增加日常经营菜式的花色品种，促进销售； 6、听取客人的意见，了解销售情况，不断改进，提高出品质量； 7、根据餐饮部的整体工作计划进行实施，并密切配合餐厅的工作。做好厨房各部人员的考勤、考绩工作，根据员工的工作表现进行批评，奖励或处罚； 8、要求了解酒店的经营理念，有较强的管理意识、管理水平、组织能力，善于团结员工，发挥员工的技术专长，调动他们的工作积极性，深入实际，在员工中要树立威信； 9、下班时检查各区域卫生以及水电气冰箱等设备的运行情况。 10、随时检查厨房的原材料及出品质量，保证食品安全。

中餐行政总厨Chinese Executive Chef

1.8万-2.1万

贵阳 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
节日礼物
包吃包住
人性化管理
每周双休

贵阳花溪福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-25

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投递简历

1.有万豪背景同岗工作经验优选 2.粤菜背景，有较强的菜品创新及团队管理能力 3.具备与客人沟通互动能力

副厨师长

8千-1万

成都 | 经验不限 | 中专

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太保家园（成都）养老服务有限公司

养老服务 | 100-499人

发布于 04-25

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投递简历

【岗位职责】工作主要职责： 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高； 10、完成领导交办的其它工作。【岗位要求】 1、要求具有护理餐工作背景，具有大型知名养老企业工作经验5年及以上。 2、要求员工具有公共营养师证书。 3、要求员工五官端正，身体健康无传染病史，无其他不良嗜好。 4、要求工作积极、责任心强，善于团队协作精神。 5、要求具有独立完成护理餐菜单能力。 6、要求具有较强的厨房现代化管理、沟通能力。

行政总厨

1.5万-2万

咸宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
岗位晋升
包吃包住
年底双薪
社会保险
带薪年假
员工生日礼物
节日特色礼物
人性化管理
管理规范

咸宁碧桂园凤凰温泉酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-25

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投递简历

主要工作职责： 1、制定菜单bai、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格； 2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制； 3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；　　 4、建立服务质量评价体系；　　 5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；　　 6、监督食品处理过程及食品质量控制；　　 7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；　　 8、对食品处理过程进行成本研究。素质要求： 1.具有熟练的服务技能，担本职管理工作五年以上 2.熟练的普通话

行政总厨

2万-3万

南昌 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
带薪年假
年终奖金
双休
技能培训
包吃包住
岗位晋升
领导好
帅哥多
美女多

南昌国际博览城绿地铂瑞酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-29

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投递简历

Organize and set up the Kitchen & Stewarding Department. In charge of the kitchen operation. Supervises the work of all kitchens & Stewarding employees. Sets and maintains all standards, assuring top quality products, directs the overall operation of food production, co-operates well with all kitchen outlets for smooth & efficient, operation, responsible for training & implementing Work Safety, Strict Food Safety & Hygiene standards, elaboration and presentation of all foods contributing to the profitability of the Food & Beverage Department. 规划、组织及组建厨房和管事部团队。监督所有厨房及管事部员工。建立和维护所有标准，保证产品最高质量，管理所有营运的食品，有效地与各餐厅厨房合作，负责培训以及执行工作安全，严格食物安全以及卫生标准，为餐饮部的盈利作贡献。

行政总厨

1.5万-2万

北京 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
补充医疗保险
免费健康体检
包吃包住
员工生日礼物
工会福利
取暖补贴
女工体检
职业发展

北京丽都维景酒店

全服务中档酒店/4星级 | 500-999人

发布于 04-29

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投递简历

１、加强与餐饮销售部、餐厅部的联系，了解客人需求和销售情况，及时改进生产；２、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本；３、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；４、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份；５、参加餐饮例会，汇报部门运作状况及存在问题；６、负责召集厨房例会，传达餐饮总监指示，分派任务；７、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施；８、制定本部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实；９、组织厨师长和技术骨干试制新产品，对宾馆酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并进行归类存档；１０、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时消除；１１、随时巡查各厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁；１２、负责监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金；１３、遇有大型宴会，亲自到现场指挥、监督万无一失；１４、根据营业状况及新菜品创制情况，及时推出新菜单；１５、负责体积好厨房财产管理监督工作；１６、每月对厨师长进行绩效考核；１７、完成餐饮总监交办的其他工作任务

行政副总厨(Vignette Collection@shijiazhuang）

2千-3千

河北 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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带薪年假
岗位晋升
人性化管理
包吃包住
节日礼物
8天公休
五险
技能培训
员工生日礼物
管理规范

河北宾馆集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

发布于 04-30

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投递简历

工作职责 1、协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作，并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。 3、对以下各项食品类的水平进行持续性的控制和分析： o 销售 o 成本o 食物发放o 食品的质量和外观o 设施和设备的条件和清洁o 客人满意度o 市场工作 4、按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 5、协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 6、依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 7、协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 8、按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。 9、协助行政总厨制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 10、协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 12、协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 14、通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 15、和行政总厨一起进行人力规划和管理、预算。任职要求： 1、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 2、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。

中厨行政总厨/副总厨 Chinese Exe. Sous Chef

1.3万-1.7万

乐山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
职业发展

峨眉山恒邦艾美度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-06

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投递简历

【岗位职责】 1、管理中厨房、宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备，烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品，检查所有食品的准备情况。 4、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。【岗位要求】 1、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，保持优秀的领导能力。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。