岗位职责:
1、北方菜系列菜肴的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料,合理用料,降低消耗成本;
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全;
6、完成上级交办的其他工作任务。
任职要求:
1、学历要求:初中及以上及以上学历,初级烹饪师优先考虑;
2、知识要求:熟悉食品安全知识和营养学知识,具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术,熟悉当地特色家常菜式;
3、能力方面:沟通协调能力强,有一定菜品研发创新能力、执行力强,服从安排;
4、品性素质:良好的思想品德及职业操守,忠诚度高、有责任心,能担当;
5、工作经验:同岗位工作经验3年以上。