Chopper/Dish Up 砧板主管/打荷主管

岗位职责： 1. 按规定着装， 保持整洁， 按时上下班， 服从厨师长的指挥和安排。  2. 做好自己管理区域的餐前准备、 卫生等工作（管辖区域冰箱的卫生，自己档口配菜，厨具等  ）。  3. 能够独立完成自己档口的出品，订货和控成本 。 4. 按规范的厨房工作程序准备食材。 5. 会看批菜单，会简单英语沟通 。 6. 严格按照规范的动作执行服务操作手册操作。 7. 明档厨房整理好个人卫生，不许挠头弄耳，面对顾客需要热情打招呼问好。  8. 遵守餐厅的各项规章制度，团结同事。营造良好工作氛围。 9. 爱护餐厅设备， 节约能源，以餐厅的利益为主 。 岗位要求： 1. 高中以上学历，无不良嗜好。 2. 有工作责任心和良好的执行力，团结互助。 3. 具有熟练的服务技能和技巧，有相关高档西餐厨房2年经验以上者优先考虑。 4. 具有较好语言沟通组织能力，学习能力强。  5. 身体健康， 仪表端庄。

职位内容： 1.进行中式菜品的创新和烹饪 2.进行菜单的创新 3.根据厨师长的安排进行工作 任职要求: 要有相关经验

 Demi Chef de Partie 厨房领班

职位描述： 招聘咖啡厅厨房（ADD）厨师主管（中餐热菜） 1.在厨师长的指导下，按照菜式规定，协助烹制各种菜品； 2.按照厨师长的分工，完成大型宴会活动、酒会等活动的菜品制作任务； 3.面对客人时保持专业友好的态度； 4.严格控制食品的分量以防浪费，确保厨房运作的卫生要求符合相关规定； 5.为西厨房整体顺利运营贡献自己的力量，与同事协作共赢。

职位说明 Job Description： 1. 通过为客人和员工提供最优质的服务来体现万达文华的经营理念，永远保持积极向上的态度使团队保持凝力。 To reflect the Wanda philosophy by providing the highest quality of service to our customers and employees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highest level.  2. 无论何时，总是要微笑与客人和同事问候（无论前台或后台）。 To greet with a smile at all times to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of the house).  3. 时刻保持员工良好的个人卫生，整洁的衣着和良好的个人形象。 To take pride in personal appearance for personal hygiene and uniform.  4. 检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况，确保按时为客人提供高标准的服务与食品。 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards. 5. 随时检查已准备好的食品的味道与温度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.  6. 监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制，使浪费和变质最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 7. 检查库房和冰箱，做好正确储备和废物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.  8. 严格按照卫生管理条例，达到最高标准。 To achieve the highest standard through strict adherence to the hygiene and sanitation rules. 9. 确保工作区域，工作台，厨房用具，包括雕刻板，切片机，搅拌器，混合器，刀具，炒锅，水壶，平底锅等用具的清洁卫生，符合SFSMS 标准。  To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitised as per SFSMS policy.  10. 检查抽屉，迷你冰箱和Reach-in 冰箱，确保其干净整洁，内部食品在保质期内。 To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times.  11. 检查所有设备，确保所有设备正确保养和使用，与工程部共同跟踪设备的维修情况。要汇报设备使用不当情况，并给予相应的纪律处罚。 To check all machinery, ensure proper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineering on work order forms. Misuse of equipment should be taken.  12. 确保员工在生产食品，操作设备和使用餐具时遵守安全卫生程序。 Ensure that staffs follow the hygiene and sanitation procedures when handling food/equipment/utensils.

Chef de Partie 厨房主管

岗位描述： 1.协助厨师长完成会展下达的各项经营指标、费用指标。 2. 督促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效安全生产，严格监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 3.每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况。熟悉各种肉类、海鲜、蔬菜等一切食品的加工流程并实施。 4. 保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。

【职位描述】 您的职责是在遵循凯悦国际酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅经营理念及凯悦国际酒店集团标准管理餐厅厨房的指定区域，始终如一地提供高品质餐饮产品和礼貌、专业、高效而灵活的服务。You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 【任职要求】 至少两年酒店或高级餐厅的主管厨师或四年厨师领班的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

负责中餐八大菜系的烹饪制作。

岗位职责： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调热菜厨师完成热菜的烹调制作任务，保证热菜烹饪操作统一高效、规范化。 2、熟悉各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。 3、参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。 4、维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。 5、严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件。 6、做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7、根据热菜厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。 8、完成领导交办的其他工作。 任职要求： 1、中专、技校、职高及以上。 2、5年以上厨师工作经验。 3、健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

岗位职责： 布置和协调厨房工作，制定每日的菜单，并购买食材和调料。 负责厨房的营运管理，协助制定厨房管理准则。 确保菜品质量与口感符合预期，不断推出新菜品。 监督厨房的出品质量，处理顾客对食品的投诉工作。 负责对厨房采购食品原材料、调料的验收工作。 全面负责厨房的生产，组织工作，并控制成本、节约费用。 组织和指挥后厨生产，检查各岗位生产情况，确保食品的质量和成本控制。 根据公司的经营目标和下达的经营指标，负责制定厨房的阶段性实施计划。 保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系，保证厨房生产协调开展。

【岗位职责】 1.交接班，确保后厨工作有序进行。 2.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 3.制作自助餐种类，制作和摆放自助餐，储存自助餐食品 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 5.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备 6.清洁并整理工作区域 7.新菜品的研发及制作 8.服从厨房厨师长安排的其他工作 【岗位要求】 1.3年及以上厨师工作经历, 或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 2.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书 3.可满足弹性工作时间的要求 4.接受过健康食品制作方面的培训，或者食品安全培训者优先。 5.了解当地的卫生和安全法规

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 岗位职责： 1.   为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 按照标准食谱 制作并且要符合食品卫生 。 2.   监督 厨房的正常运作。 3.   协助厨师长管理厨房的日常运作，保证食品的高质量 。 4.   在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.  管理并参与本部门的制作工作 。 6.  协助宴会餐台的 装 饰 和 装 饰 品 7.  发展食谱卡和产品 。 8.  参与菜单的制作发展 。 9.  遵守酒店和公司的所有工作指南、管理制度等 。 10.  保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 12. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 13. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 14. 保持仪容仪表和个人卫生。 15. 保持安全和可靠的工作环境。 16. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 17. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 18. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 19. 参与制定食品需求和当天市场采购单。 20. 监督和控制存货的质量和数量。 21. 监督采购程序的执行。 22. 监督存货控制程序的执行。

岗位要求: 1.协助中厨厨师长管理中厨房的正常运作，协助厨师长组织和计划所分配的工作区域,保证食物和产品的高质量。 2.保证中厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准,中厨房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 3.当接到指示时，所有中厨房区域都要进行食物的准备工作。 4.保证安全、正确的使用中厨房的设备、工具和机器，负责中厨房房的正常运作和有效的工作，维持一个安全可靠的工作环境。 5.推进中厨房食品和配方,参与中式菜单的设计。 6.与不同部门员工和同事有效沟通，在团队内有效工作。 7.配合厨师长制作不同国家风味的食品。 任职要求 1.良好的中厨房的专业技能和技術， 2.丰富的专业知识 3.至少3 年以上4 星级酒店工作经验 4.掌握并使用餐饮电脑系统 5.完成上级临时安排的其它工作任务

一、任职要求 重要：本岗位需要接受全国调动，不能接受者勿投，谢谢！ ①25-35岁，具有2年以上酒店自助早餐主厨工作经验，良好的炒菜基本功； ②会基础的电脑使用如填表、打字； ③熟悉自助餐、会议餐的操作流程； ④熟悉成本管控的方法、了解品质管理的关键点（特别是食安管理）。 二、福利待遇 ①综合薪资8000元~10000元，其中底薪6400元~8000元，绩效1600元~2000元； ②月休四天，入职购买五险一金、包吃包住、转正享有年假、生日假等； 公司为维也纳酒店配套餐厅，主要做酒店配套自助早餐、会议餐、员工餐。 三、岗位职责 负责酒店餐厅的经营、成本管理、清洁维养、品质管理、团队管理 负责与酒店各部门的沟通协调工作，确保门店信息畅通，提升执行效率

负责宴会厨房及中式包房的冷菜出品。 同等国际五星级酒店的工作经历。 吃苦耐劳，工作认真负责。

工作内容： 1、按照厨房服务标准、操作规程开展工作，确保厨房工作的正常运作 2、对后厨出品进行全面管理，严格把关原料验收、储存、加工、出品制作环节，保证菜品的品质稳定 3、全面负责宴会和零点菜系的烹调工作 4、亲自收集客户对食品质量的意见，不断研制、创造新菜式，推出时令菜式 5、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量 6、合理使用材料、能源，控制成本，杜绝浪费 7、负责检查和指导人员卫生、环境卫生、食品卫生，保证后厨整体环境的清洁 职位要求： 1、具有较强的协调能力；强烈的责任心 2、具有较高的烹饪技术 3、对于餐饮服务流程、产品品质、成本管控、员工管理等拥有实际操作经验

1、有粤菜、潮州菜经验的炒锅经验； 2、有高端社会餐饮及酒店厨师经验；擅长出品摆盘及品质要求。