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西餐行政总厨

2万-3万

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
带薪年假
岗位晋升
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年度旅游
年底双薪
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珠海海湾大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

岗位要求： 1.在出品总监的领导下，全权管理餐饮厨房的日常运营工作。 2.制定厨房的工作流程及卫生清洁计划。 3.抓好食品卫生安全，操作安全及消防安全。 4.监督和落实良好且稳定的出品质量。 5.控制好成本，包括：食材/人事/运营/易耗品等。 6.管理好厨房团队建设，发扬团队合作精神。 7.与楼面保持良好的沟通和密切的合作。岗位要求： 1.年龄25-40周岁，中专/高中以上文凭 2.8年以上五星酒店或高档餐厅工作经验 3.具备3年以上同等职位工作管理经验 4.在工作环境中要求具备很强的抗压能力 5.编写菜单，具备良好的出品研发能力 6.具备良好的软件办公能力 7.具备良好的成本核算能力

Chef de Cuisine-Chinese Restaurant御苑厨师长

1.3万-2万

珠海 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
领导好
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带薪年假
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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

【岗位职责】 1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

Junior Sous Chef-Chinese Dim Sum-Special Chinese Restaurant中式点心初级副厨师长

7.8千-1.1万

珠海 | 2年以上 | 高中

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五险一金
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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

管理点心厨房的日常运营，确保厨房的工作流程顺畅，出品质量稳定。负责点心厨房人员的管理、培训、考核及排班工作，确保团队成员具备相应的技能和素质。制定点心厨房的工作计划和目标，监督计划的执行情况，及时调整工作策略以达成目标。对点心厨房的食材、用料进行严格把控，确保食材新鲜、用料准确，降低食材浪费。定期检查点心厨房的卫生状况，确保厨房环境整洁、卫生，符合食品安全标准。与前厅部门保持密切沟通，了解客人的需求和反馈，及时调整点心出品以满足客人的期望。进行新品研发，不断推出符合市场需求的点心新品。二、技能要求：具备扎实的中式点心制作技能，熟悉各种点心的制作方法和技巧。具备良好的组织能力和协调能力，能够合理安排厨房人员的工作，确保厨房工作的高效运转。具备较强的沟通能力和服务意识，能够妥善处理与前厅、客人之间的沟通问题，提供优质的服务。具备较强的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新的点心制作技术和知识，进行新品研发。具备较强的责任心和团队合作精神，能够以身作则，带领团队共同完成工作任务。

Chef de Cuisine-Special Chinese Restaurant 特色中餐厅厨师长

1.3万-2万

珠海 | 经验不限 | 中专

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五险一金
领导好
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带薪年假
包吃包住
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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

【岗位职责】 1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

中餐厨师长 Chinese Master Chef

1.4万-1.8万

珠海 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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年底双薪

珠海仁恒洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-28

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投递简历

岗位职责： 1、协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望 2、协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作，并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定 3、协助行政总厨制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录 4、协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策 5、监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较，研究当地餐饮市场，极积开创新菜 6、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润 7、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准 8、检查存货及成品，检查所有食品的准备情况 9、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识岗位要求： 1、中专以上学历,同岗位工作经验2年以上 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年或以上 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识 4、身体健康，精力充沛

1st Wok Chef-Chinese Restaurant中餐厅头炒锅

7.8千-1.1万

珠海 | 2年以上 | 高中

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五险一金
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岗位晋升
带薪年假
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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

主要职责：负责热菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，确保菜肴的质量和口感。承担各种汤料、酱汁的熬制，确保斤两准确，实行统化、标准化、规范化操作。检查调味、酱汁汤料及器皿，确保品质符合标准，并督促打荷厨师做好开餐前的准备工作。组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，加强沟通，确保团队在工作中能相互密切配合。根据当日宴会预定和散点销售安排，做好炒锅准备工作，并检查吊汤、调料、酱料、调味油等准备情况。根据宴会菜单、人数、时间和特别要求，掌握出菜顺序和节奏，保证宴会成功。改进技术，研制新菜品，以满足顾客的不同需求和口味。技能要求：掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，包括炒、爆、溜、炸、煎等烹调方法。熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季等信息，以便在烹饪过程中合理运用。具备较强的团队协作能力，与打荷厨师、头砧等岗位密切配合，确保餐厅运营顺畅。严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。具备良好的沟通能力和服务意识，能够妥善处理顾客投诉和意见反馈。注重个人卫生和厨房环境的整洁，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。

头锅 Wok 1 Chef de Partie

6.5千-7千

珠海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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珠海华发喜来登和珠海瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-30

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投递简历

岗位职责：协助副厨师长和厨师长以确保有足够的食物和高品质的食品已预备以及陈列的摆放,执行行政总厨师长命令以获取客户最大的满意度和盈利能力。完成所有的分配的工作任务管理厨房,餐厅,或宴会。确定所需的mise-en-place根据菜单要求准备，检查下属的领货单。确保产品符合预定的质量接收采购清单。确保员工保持高标准的清洁和卫生设施和周围所有的烹饪工作环境。并确保所有同事工作结束后打扫他们的服务区域。确保所有的食品有在适当正确存放与冰箱和贮存容器在有效期内。确保所有的冰箱的食物储存区域和使用期是一样的,所有的产品适当循环运用,注明日期,并储存在保质期里。愿意承担额外的工作职责以及常规每日/每周例行的工作职责。岗位要求：具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。能够指导和管理当班班次工作。运用适当的电脑软件编辑报告的能力。良好的沟通技巧。

厨房主管-中厨砧板 Chef de Partie-Chinese Kitchen

5千-6千

珠海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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管理规范
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珠海横琴凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organizes and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximize productivity. 确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 协助厨师长及副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists Chef de Cuisine and Sous Chef in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 了解自己的员工，在客务繁忙时可以高效的安排工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. 维护厨房内的各种仪器。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.

员工餐厅厨师一级 Staff Canteen Commis I

3.5千-4千

珠海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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珠海华发喜来登和珠海瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-30

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投递简历

岗位概述：根据工作标准，在指定区域为员工准备、加工食品。时刻工作在卫生、安全、有效的状态。熟悉菜单和菜谱。岗位职责：根据标准食谱卡，为客人及员工准备和制作食品。领导下属准备和展示菜式准确遵循标准及程序确保正确安全的使用所有装备、机器和工具保证所有食品收货、检查和正确储存保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告参加所有相应级别的培训岗位要求：烹饪知识厨房技术至少两年星级酒店工作经验

1st Chopper Chef-Chinese Restaurant 中餐厅头砧板

5千-8千

珠海 | 经验不限 | 学历不限

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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

一、主要职责：食材加工与准备：头砧板需要熟练掌握各种食材的加工技巧，如切割、切丝、切片、切粒等，确保食材的形状、大小和质地符合烹饪要求。同时，根据菜单和食材清单，准备所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如鱼鳞、骨头等）、腌制、调味等处理。食材拼盘：当菜品需要进行拼盘时，头砧板需要根据指示将切好的食材摆放在盘中，注重食材的色彩搭配和摆放的美感，以提升客人的视觉体验。协调与管理：头砧板需要协调和管理砧板岗位的其他员工，确保工作高效、有序地进行。同时，与前台、客房部、餐饮部、保安部等部门的领导和员工建立良好的沟通和合作关系，以保证酒店的运营效率和服务质量。质量控制：头砧板需要严格掌握标准，检查加工质量，确保食材的新鲜度和卫生状况符合酒店要求。成本控制：负责原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利润。二、技能要求：熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法，具备丰富的食材知识和烹饪经验。具备良好的协调和管理能力，能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题。具备较强的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识，进行菜品创新。注重细节和卫生，能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。

中厨房二砧板

5.5千-6.5千

珠海 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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珠海中海铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 01-22

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熟练刀工，菜式配搭准确、严格控制成本；熟悉各种原材料的产地、旺、淡季节起货成率；掌握和配制粤菜的食品和半制成品，掌握料头的使用和高档干货的保管和使用；负责所有材料的制法和腌制方法；遵守酒店和部门的规章制度，保持清洁的卫生。

厨师-中厨 Commis-Chinese Kitchen

3.5千-3.7千

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五险一金
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珠海横琴凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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投递简历

负责厨房指定区域内人员工作的组织和食物摆设，尽可能有效地增加效率，使生产力最大化。 Organizes and sets up the assigned section of the food and beverage kitchen as efficiently as possible to increase the speed and maximize productivity. 确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good Hygienic standard. 根据副厨师长或领班的要求到其它的厨房区域工作，确保按厨房的卫生标准工作。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Partie; ensures that the hygiene standards for kitchen are met.

中厨打荷/点心小工 ( 实习生）

3.5千-4.5千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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国际酒店品牌
集团内部调动
员工优惠价
免费食宿
五险一金
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管理规范
人性化管理

珠海新骏景万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-10

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投递简历

岗位职责：（实习生薪资面议） 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。确保工作场地的清洁、卫生。岗位要求： 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业。有经验者优先。 2. 做事利索，熟悉打荷、点心的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作 5.一定的文字语言表达能力。

餐厅厨师

3千-4.5千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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珠海金石凯悦嘉轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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1.严格按照烹饪配方准备菜单上的菜肴。 2.遵循凯悦的卫生标准及当地的卫生法规。 3.必要时，清洗、切割和绞肉，家禽和海鲜。 4.准备早餐自助台的摆设。 5.确保对所有厨房设备进行日常维护和每月进行深度清洁。 6.每天准备员工餐厅的食物。

Sous Chef - Wok/Chopper/Western Cold Dish/ Dim Sum副厨师长炒锅/砧板/西式冷菜/点心

8.3千-1.1万

珠海 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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领导好

阿丽拉东澳岛·珠海

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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【岗位职责】 1、掌握食品卫生法律法规。 2、负责中餐烹饪工作，掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。 3、在厨师长的带领下，组织调动下属严格按照菜式规定，烹制菜肴，保证出品质量。 4、执行厨师长下达的各项工作任务和指示。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。熟悉各种原材料，根据季节推陈出新。【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。精通粤菜，熟悉其他菜系。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

中厨头锅/二锅/三锅 Chinese Kitchen Wok No.1/No.2/No.3

4千-6千

珠海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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珠海华发万豪酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 05-03

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1.招聘二锅、三锅。 2.星级酒店厨房相关岗位的工作经验。 3.协调沟通能力、应变能力。 4.食材的成本控制能力。

头锅 Wok 1

8千-1万

珠海 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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年底双薪

珠海仁恒洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-28

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投递简历

岗位职责： 1、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工 2、进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 3、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 4、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 5、按计划参加并参与每日例会及其它会议及培训活动 6、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序 7、保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 8、保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议 9、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求岗位要求： 1、至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年头锅的经历 2、餐饮技能或相关专业的大专或职业证书，最好是专业烹饪学校毕业 3、解决问题和培训的能力

厨师（热菜、炒锅）

5.5千-6.5千

珠海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险

珠海拱北智选假日酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

发布于 02-08

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主要职责﹣(职务的主要工作) · 维护和管理厨房所需的设备 · 组织准备菜品的原料 · 按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务 · 重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台 · 协助定购、验收及存放货品 · 根据预测人数并参照标准严格控制早餐备餐数量 · 准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理 · 负责所有的设备、工作台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁 · 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的相关标准及要求 · 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品 · 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则 · 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象 · 参加相关的例会及培训 · 确保所提供的冷热菜的温度达到达到FSMS标准的要求 · 严格遵守全部操作设备及配件的库存标准，确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。该岗位以炉头炒锅为主，需懂中式热菜，技术佳，薪资可面谈

烧腊领班 BBQ Demi Chef

4.5千-5千

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珠海华发喜来登和珠海瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-30

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1. 负责中厨房烧腊的出品； 2. 有酒店工作经验优先

BBQ Sous Chef de Partie-Chinese Restaurant 中餐厅烧腊主厨

7.7千-1.1万

珠海 | 2年以上 | 高中

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珠海正方钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-30

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一、主要职责：菜品制作：负责按照餐厅的菜单和标准，制作各种烧腊菜品，如烤鸭、烧鹅、叉烧等。确保所制作的菜品味道正宗、口感鲜美，符合餐厅的品质要求。食材管理：熟悉和掌握各种烧腊食材的特点和烹饪方法，合理选用食材，控制成本，确保食材的新鲜和质量。烹饪技术：精通烧腊的烹饪技术，包括腌制、烤制、切割等各个环节，不断提高烹饪技艺，确保菜品的色、香、味俱佳。团队管理：负责管理和培训烧腊厨师团队，制定工作标准和流程，确保团队的高效协作和出品质量。质量控制：对菜品的质量进行严格把关，确保每道菜品都符合餐厅的品质要求，满足客人的需求和口味。食品安全：严格遵守食品安全卫生规定，确保厨房的清洁和卫生，防止食品污染和交叉污染。二、技能要求：熟练掌握烧腊的烹饪技术，具备丰富的烧腊菜品制作经验。熟悉各种烧腊食材的特点和烹饪方法，能够根据食材的特性和客人的需求进行合理的搭配和烹饪。具备较强的团队管理能力和培训能力，能够带领团队共同提高烹饪技艺和服务质量。具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人和其他部门进行有效的沟通和协作，解决客人的问题和需求。具备较强的责任心和团队合作精神，能够以身作则，带领团队共同完成工作任务。