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客服

西餐厨师长

8千-1.4万

宁波 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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宁波市科技园区均胜物业管理有限公司

100-499人
发布于 04-25
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岗位职责： 1. 全面负责餐厅厨房的管理工作，确保卫生标准合规，提供优质的出品； 2.协调与各部门之间的联系，组织和安排整个后厨工作； 3.负责制订厨房的各种工作计划，策划节日活动和特色菜； 4.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任，保证菜品质量； 5.保持对厨房范围的巡视，对员工进行督导，及时解决餐厅发生的问题，帮助员工提高工作能力； 6.督导厨房各班组对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准，合理地控制食品成本； 7.带领炉灶团队研发创新菜，确保整体菜品质量； 8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9.保持对员工队伍的教育和培训，促使员工的专业水平不断提高。任职资格： 1.年龄四十五岁以下，有2年以上大型酒店西餐后厨管理经验； 2.认真负责，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新； 3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量； 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较好的基础。
炉灶厨师

8千-1万

绍兴 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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新昌御庭旅游开发有限公司

园区/特色小镇 | 100-499人
发布于 04-18
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【岗位职责】 1、监督每日三餐厨房工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润； 2、负责安缇缦项目三餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准； 3、检查存货及成品； 4、检查所有食品的准备情况； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜 7、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 8、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 9、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 10、负责每日各点所需已加工原料的发放。 11、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 12、完成三砧交办的其他工作。【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上； 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平； 3、有丰富的技术及行政经验； 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 5、身体健康，精力充沛
切配

6.5千-7千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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- 岗位晋升
- 技能培训
- 领导好
- 包吃包住
- 人性化管理
- 管理规范
杭州麦道商业管理有限公司

其他 | 100-499人
发布于 04-17
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岗位职责： 1．格按照公司制定的要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求； 2．切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工辈、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染； 3．择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生； 4．切、洗菜时盛装容器不允许落地； 5．切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作； 6．切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐； 7．负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作，做到物尽其用，整齐归类。保证食堂的生产需要，丝、块、丁均匀，细致，符合烹调要求； 8．讲究卫生，开生前要洗净肉，开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备； 9．负责保养开生间的各类机械设备工作，保证正常工作运转。任职资格： 1．年龄20-40岁，学历初中及以上； 2．吃苦耐劳，认真仔细； 3．有一定的厨房工作经验。工作时间：9:00-21:00，节假日上班还休，每周一店休，工资:6500-7000元。
西餐行政总厨

1.6万-2.2万

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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中国金茂（集团）有限公司

房地产综合开发 | 1000-2000人
发布于 02-18
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1.主持西餐厨房的日常管理工作。 2.全面负责管辖西厨工具及设施设备的使用和维护，确保工作区域卫生清洁； 3.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格，不断创新菜品及风格； 4.做好与出餐相关联的横向联系，保证顺利出餐； 5.合理安排管辖区内的各项工作，减少物料及人员成本浪费，做好食品成本控制工作； 6.其他上级领导交办的各项工作。
西餐行政总厨

1.6万-2.2万

宁波 | 5年以上 | 学历不限

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中国金茂（集团）有限公司

房地产综合开发 | 1000-2000人
发布于 02-18
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宁波金茂嘉悦酒店-西餐行政总厨工作职责 1.主持西餐厨房的日常管理工作。 2.熟悉西餐菜系的制作方法，确保食品味道、成色等达到出品要求； 3.全面负责西厨房工具及设施设备的使用和维护，确保工作区域卫生清洁； 4.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格； 5.做好与出餐相关联的横向联系，保证顺利出餐； 6.合理安排管辖区内的各项工作，减少物料及人员成本浪费； 7.其他上级领导交办的各项工作。
中餐行政总厨

1.2万-1.8万

宁波 | 5年以上 | 学历不限

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中国金茂（集团）有限公司

房地产综合开发 | 1000-2000人
发布于 02-18
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宁波金茂嘉悦酒店-中餐行政总厨岗位职责 1、全面负责中厨房的组织、指挥、烹饪、5H工作。 2、建立并管理一个高效的中餐厨房团队、监督所有厨房的出品。 3、与各厨房厨师长一起预计、制定和监控关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。制定菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 6、监督所有供应食品的质量与数量，监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。任职要求： 1、烹饪专业毕业，擅长中式菜肴烹饪、擅长宁波本地甬菜菜系。 2、有5年以上大型餐饮或酒店行政总厨、中厨房厨师长工作经历。 3、有宁波本地餐饮业从业经历。 4、有较强的应变能力、团队作战能力、沟通协调能力，擅长菜肴创新和研发。 5、有敏感的成本意识和计划管控能力。

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