岗位职责： 1.全面管理、组织和指挥厨房工作,全权负责并监督食品制作过程和流程,按最优的成本生产出优质的产品。 2. 根据公司的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中西餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 3. 参加公司及门店召开的有关会议,保证公司精神的贯彻执行,负责召开厨房工作会议。 4. 负责对食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制的工作。 5. 检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺,制订原料采购计划,控制原料的进货质量。 6. 加强与店面及有关部门之间的联系,做好合作和处理投诉 7. 严格贯彻执行食品安全和厨房卫生制度。 8. 制定厨房工作计划、培训计划、规章制度、各工作职责及操作流程。 9. 根据各岗位特点和餐厅营业情况编制厨房工作时间表,检查下属对员工的.考勤考核工作。 10. 亲自负责对厨房主要业务骨干的工作职责与职位要求和培训工作,想办法引进有专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动积极性。 11. 完成上级布置的其它各项工作。 任职要求： 1.具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营 养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、采购、服务、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。 2.身体健康，品貌端正，无传染病。 3.学历不限，受过专业技术训练、厨房管理以及营养学方面的专业培训。 4.5-8年以上厨师长工作经验及厨房管理工作经验，有丰富的实际操作经验。 5.有强烈的工作责任心，和良好的职业道德。

岗位职责： 1.了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。 2.参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。 3.负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。 4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长供厨师长在研究制定菜单时作为参考。 5.在开餐期间负责整个餐厅的督导巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。 6.负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。 7.出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。 8.督导员工遵守饭店的各项规章制度。 9.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，保持保证始终如一的餐厅卫生水准。 10.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。 11.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。 12.督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。 13.督促餐饮部分管副经理的其它各项工作。 任职要求： 1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作经验。 2、热爱服务工作、工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。 3、通晓餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。 4、有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力。 5、身体健康、仪表端庄。

1、具有良好的思想品质，作风正派,严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。 2、接受过餐饮业的专业培训具备一级以上厨师资格证书,熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。 3、精通各菜肴的切配方法，熟练的掌握配菜技巧，有高超的刀工技术，有广泛的菜肴知识。 4、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。 5、熟悉餐饮生产的全过程,掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环节的工作。 6、熟悉和执行餐饮业相关的法律法规和制度。 7、善于指导和激励下属员工的工作表现,有效地编制本岗位员工的培训计划。

岗位职责 1、带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2、根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3、了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4、与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5、下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6、注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7、执行品控标准： 食材标准 餐料标准  切配标准 烹饪标准 装盘标准  8、完成上司交办的其他任务。 岗位要求 1.高中及以上学历，2年以上同岗位工作经验。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的行业技术。 4.身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。

1、员工必须按时上班，履行签到手续。 2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。 3、服从领班或组长安排，按规定完成各项工作。用餐前后必须清洗锅，盘，蒸柜，汤桶等用具。负责清洗蒸饭设备如饭盆饭桶等。协助做好洗菜及切菜工作。参加每周一次的食堂的大扫除。 4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等，不做与工作无关的事。 5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。 7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。 8、完成上级交给的其他工作。

岗位职责 1、遵守公司各项规章制度，完成本岗位承担的菜品出餐任务； 2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准； 3、每天依据实际经营需要，按照当日拟定的菜单和分菜顺序，保质保量地准时出菜； 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐； 岗位要求 1、身体健康，能吃苦耐劳。为人正直，有责任心； 2、2、熟悉和掌握中餐烹饪技术，有粤菜菜品烹饪基数优先； 3、至少2年以上同岗位工作经验，度假酒店或4星以上酒店工作经验优先；

1.根据原料销售情况及当天订餐情况，做好出品工作。 2.严格按照《食品卫生法》的有关规定进行食品加工操作。 3.不得过多加工食品做好计划，随时保证出品新鲜，隔夜成品必须再次加工，确保食品质量。 4.认真做好各种盘饰点缀工作，出品必须刀工整齐精细，菜肴色彩鲜艳，口感良好，形象美观，一切符合实际。 5.生熟分开，分箱冷藏，分盒保鲜，冷藏生货的冰箱必须每星期整理清洗一次，熟食冰箱必须每天清理一次，熟食品工具、器皿必须消毒后方可使用。 6.保证工作间卫生死角清洁千爽,设备、柜架物品摆放整齐，无灰尘、无油渍，专用毛巾洁净、清爽、无异味。 7.正确使用设备，保证安全。

1、接受厨师长的工作指令，负责上什组的工作指挥与检查，并承担工作责任。 2、根据客情，负责当日和隔日高档原料及其他原料的预定、调拨和领用。 3、协助厨师长做好成本控制，制定菜品规格及要求，制定高档菜品和本岗位菜品标准菜谱卡， 4、定时检查冰箱，对剩余的原料及时合理使用，并报告厨师长。 5、协助厨师长研制开发新品种，加强高档菜品推销。 6、负责检查本班组员工的仪表仪容及个人卫生。 7、检查监督本岗位各种设备的安全使用和保养。

1.执行中餐厅总厨的指令、保持地完成点心出品的质量。 2.安排部门员工工作。检查厨师的出勤情况、检查员工的仪容仪表和个人卫生、检查厨师执行店规情况。 3.检查点心间的蒸箱、烤箱、冰箱、以及其他设备的运转情况并保持清洁卫生检查工作间的卫生情况。 4.每天巡视检查各岗位生产流程和食品质量督导员工按工作流程完成工作出品负责不同季节客人不同要求更换点心花式品种确保一流的服务5 做所需原料计划申购单报上级审批、检查原材料的质量不合格者退回 7.负责点心的售价确保毛利核算。 8.与的部门沟通协商及时掌握市场变化、了解客人反映情况不断改进创新满足客人需染 9.安排培训部门员工工作情况、定期审核评估、向上级提奖罚建议 10.督导各岗位员工工作加强零点和宴席出品质量 11.完成上级交代的其他的工作任务 12.每天检查部门工作卫生以及工作使用情况做好五常工作。

1、配合厨务经理开展工作，认真完成各项工作。 2、负责同其他部门进行协调与沟通工作。 3、负责本班组员工的业务培训及辖区的设备设施的保养与维护。 4、按单并严格按照菜品的要求和程序进行制作，保证凉菜质量。 5、负责检查储存原料，熟食严格按照程序加工。 6、负责对所属员工的考勤工作，根据所属员工的工作表现，做好绩效工作。 7、根据每个班组成员的技术特长、业务能力、工作意识、合理安排工作。 8、对厨务经理负责，负责所属部门的全面工作。 9、对所属部门的出品负有直接责任，如遇到重大投诉与餐厅协调工作。 10、对本部门的出品有创新责任吗，要有较强的管理意识和组织能力。对本部门的成本负有责任。 11、对本部门的成本负有责任。 12、检查督导本部成员搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。 13、完成上级交给的其他工作。

岗位职责： 1.协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。 2.根据总厨规定，制定年度培训、促销等工作筹划。 3.负责西厨房人员的调配和班次的筹划安排工作。 4.根据厨师的技艺特长和工作体现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进 行考核评估。 5.负责制定西餐菜单，对菜点质量进行现场指引把关，重大任务亲自操作以保证质量。根据菜单，制定菜点的规格原则，检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 7.负责指西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中浮现的问题 8.负责西餐厨房员工培训筹划的制定和实行，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。 9.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格避免食物中毒事故的发生。 10.负责对西厨房各点所有设备、器具的对的使用状况进行检查与指引，审批设备检修报告单。 11.积极与餐厅经理联系，听取来宾及服务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改善工作。 12.参与餐饮部有关会议，贯彻会议精神，就改善西餐生产和管理工作及时向总厨报告。 任职要求： 1. 有较强的事业心，热爱本职工作，工作认真负责. 2. 熟悉西厨房生产流程，掌握较全面的西餐菜制作技术。 3. 有一定的组织管理能力和一定的专业基本。 4. 学历不限，具有3年以上西厨领班工作经历或达一级以上西餐烹饪厨师水平。 5. 身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.协助主管严格遵从酒店各项规章制度及操作流程，负责自助餐，散点，宴会及送餐的热厨出品制作。 2.负责制作各类色香味具佳菜式出品，保证出品符合食品安全管理要求。 3.负责操作厨房内各种设备，合理使用，合理清洁保养。 4.完成上级领导交办的其他工作事务。 5.协助保证食品的质量。 岗位要求： 1.学历不限，有1年以上同等岗位工作经验优先考虑。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.工作有责任心，做事认真负责。 Key Responsibilities: 1. Assist the supervisor to strictly abide by the hotel's rules and operating procedures, and be responsible for the production of hot kitchen products for buffets, scatters, banquets and food delivery. 2. Responsible for the production of various types of dishes with good color, aroma, and taste, to ensure that the products meet the requirements of food safety management. 3. Responsible for operating various equipment in the kitchen, rational use, reasonable cleaning and maintenance. 4. Complete other tasks assigned by superior leaders. 5.Assists in quality control of items. Required Skills: 1. Education is not limited, more than 1 year working experience in the same position is preferred. 2. Familiar with the working norms and requirements of diet, and master the quality requirements of various operating techniques of side dishes. 3. Able to work independently according to work specifications and quality standards, and have corresponding technical grades. 4. Work has a sense of responsibility, work seriously and responsibly.

1、各类西餐的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种西餐原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全； 岗位要求 1、烹饪专业中专以上学历，40岁以下； 2、有5星级酒店西餐厨房3年以上工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳；

西厨房热菜、冷菜和中厨房等岗位实习生

1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守酒店和部门的各项规章制度。 2、接受领班的工作指令，依据当天供餐菜单，明确工作任务并进行食品原材料的准备工作。 3、开餐前须对工作进行检查，如有不能解决的问题须及时报告上级。 4、制作中严格按操作规程和产品规格进行;工作中注意安全、卫生、节约 5、制作中发现食品质量不符合要求、工序操作不符合规定、操作设备有异常现象、工具或盛器不敷使用等问题时，须及时向领班汇报。 6、负责对其所使用的设备、工具等进行维修、保养和清洁、卫生，并妥善保管和存放。 7、工作结束后，做好原材料的储藏和用具、环境的清洁卫生及水、电、气的关闭等工作。 8、完成上级交给的其它任务。

1、按时上下班，工作中遵守酒店和部门的各项规章制度。 2、负责冷菜间的原材料领取和入厨验收工作，保证厨房原材料所需充足 3、配合领班完成上级委派的任务，做好每日冷菜食品的原材料加工烹调制作、装盘美化等工作，保证食品质量符合标准。 4、管好、用好本岗位的厨具、用具和设备;下班前认真检查各项工作的完成情况，并关好水、电、气等开关。 5、操作过程中发现食品质量不符合要求、工序操作不符合规格、工具或盛器不敷使用等问题时须及时向领班汇报:完成上级交给的其它工作，

1、负责蛋糕等各种甜品的制作，不断尝试研发新的产品，负责制作(西式和中式简餐、甜品等，如意大利面、炒饭等)； 2、严格按照公司的规定执行每一道工序，不得违规操作，保证厨房各项指标合格； 3、在保证产品质量的前提下节省原材料，爱护厨房用具； 4、每天下班前对自己负责区域的用具做好清洁工作，将剩余的原材料用正确的方法进行保存； 5、积极与其他同事配合，共同完成甜品； 6、完成上级交办的其他事务。 7、认真对待厨房每一个工序步骤，每日物品盘点，自觉维护、保养厨房设备及用具;

沐心谷健康管理中心营养餐厅服务员 岗位职责 1、 熟知当天订餐情况，妥善安排预约客户的用餐。 2、 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时，负责安排好后到的宾客。 5、 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1、中专及以上学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力优先考虑。 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4、工作主动、热情、认真，责任心较强。 5、身体健康，仪表端庄。 项目：云南弥勒东风韵沐心谷健康管理中心 弥勒“东风韵”小镇是由云南建投集团重点打造的以文旅、康养、艺术为核心的特色小镇。小镇位于弥勒市南部，距离弥勒城区11km,紧邻云贵高铁弥勒站，高铁至昆明约27分钟，处于“昆明一小时经济圈”交通便利，区位优势明显。小镇度假区总占地面积约6800亩，建设用地约2700亩，核心区建设面积约1500亩，计划总投资约40亿元。我们秉承高起点定位，高标准建设的理念，规划一核、两翼、多组团的空间布局，以及2022年重点推出康养示范区“沐心谷”。一核为艺术核心区，占地面积1400亩。2017年建成以万花筒艺术馆、半朵云艺术家会客厅为代表的红砖艺术建筑群；2020年至今又陆续投入运营了弥勒东风韵美憬阁精选酒店、文创㗊市、国际艺术中心等项目。两翼分别为艺术产业区和艺术体验区。艺术产业区占地面积2000亩，规划了半岛乐园项目，不断完善小镇的休闲娱乐配套，满足亲子互动体验，丰富游客的游玩体验，打造产业与生活相融的多元空间。艺术体验区占地面积2100亩，与浙江蓝城集团合作，共同打造生态养生、艺术养心、创意养智的康养艺术村落。康养示范区“沐心谷”占地面积约500亩，建筑面积约57.1亩（41个点状地块），计划投资约5.6亿元，打造以“健康管理”为核心主题，集健康养生、抗衰修复、温泉疗愈、休闲度假、艺术体验为一体的国际健康旅居生活目的地，通过五大中心：即健康管理中心、SPA水疗中心、温泉康养中心 、禅茶文化中心、乐养运动中心，从运动健康，社交健康，心理健康，饮食，睡眠五维一体打造一个全方位康养服务。 沐心谷健康管理中心，是以“打造世界一流生活目的地，云南康养模式创新标杆”为战略目标，始终秉承极致的服务理念与先进的健管思想，将CAM自然疗法创新科技与HIM全面整合医学完美结合的开拓性康养健管机构。实现精准亚健康管理，让亚健康的人变健康，让健康的人更健康。 项目投资方：云南建投全资子公司—云南城乡建设投资有限公司（国企单位） 云南省城乡建设投资有限公司（简称“云南省城乡投公司”）于2008年6月18日经云南省人民政府批准成立，是云南省建设投资控股集团有限公司（简称“云南建投集团”）主动融入和服务国家及云南省发展战略，重点打造的城乡建设投资领域国有控股公司。公司是云南省保障性住房建设省级投融资公司、棚户区改造省级建设实施主体、农村危房改造项目和抗震安居工程建设专项贷款承贷主体、农村人居环境提升项目承贷主体、高原湖泊保护治理投融资公司。 截至2023年4月底，公司注册资本金153亿元，总资产约1210亿元，净资产约410亿元，资产负债率长期控制在65%左右。主体信用评级AA+，纳税信用评级A级，拥有房地产开发一级资质。公司现有在职职工840余人，下辖90余家分（子）公司。 公司近年承担项目总投资超2190亿元，投资领域主要涵盖住房保障、生态环保、新型城镇化、康养文旅、乡村振兴五大领域。公司充分运用“投融建管营”一体化、“三统一”、PPP、股权合作、自主开发等多元化投资合作模式，确保投资项目顺利落地并快速推进，累计完成投资约1640亿元。公司充分运用银团贷款、专项贷款、专项建设基金、融资租赁、中期票据、资产证券化、权益融资等融资工具，为投资项目提供强大资金保障，累计获得各类授信总额约1180亿元。 云南省城乡投公司立足云南省重要投融资公司、云南建投集团城乡建设投融资公司，紧跟集团“12345”发展战略，深度融入集团“投资、创新驱动、产业支撑、产融双驱”发展格局，依托集团“投、融、建、管、营”全产业链优势，做优做强城乡建设领域投资、相关资源整合及产业投资，争当集团城乡建设投资的主力军、生态文明建设的生力军、打造“健康生活目的地”的排头兵，推动公司实现内涵式高质量发展，为云南省经济社会发展作出新的更大贡献。 项目运营方：上海紫鸢健康管理有限公司 紫鸢健康是一家专业从事康养项目从咨询到落地全流程服务的运营公司，专注康养项目深度服务、提供高品质的产品与运营、建立与客户的亲密关系、成为合作方的战略工具。为项目开发提供专业的康养类咨询规划方案，让项目在起步即有运营思维，为后续良性发展奠定夯实基础。为康养项目提供完善专业的运营，让它持续健康发展，获得良好的经营数据。紫鸢健康是”中国健康管理协会“的理事单位，已经为全国超过20家大型康养项目、度假酒店、健管中心提供咨询与运营服务，获得合作方一致好评。

岗位职责： 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求： 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.受过健康和安全控制的基本课程教育。 5.身体健康，精力充沛。 Key Responsibilities: 1. Responsible for the preparation of the annual budget for tableware and utensils required by the catering department.  2. According to the inventory of tableware in each restaurant, be responsible for communicating with the purchasing department, put forward the equipment purchase plan, and ensure timely replenishment of tableware and utensils.  3. Check and manage the use of tableware at each point, analyze the causes of loss, and put forward suggestions for reducing loss. 4. Responsible for arranging the work shifts of the staff of the management department.  5. Responsible for the storage, distribution and recycling of tableware and utensils, and responsible for the environmental sanitation of the kitchen area.  6. Responsible for the attendance and assessment of subordinate employees, and supervise employees to do safety work. Required Skills: 1. Have a strong sense of responsibility, work conscientiously and practically.  2. Familiar with the grades, origin, characteristics and prices of various tableware and utensils, and understand the classification and storage methods of tableware and utensils. 3. Familiar with the use of various detergents and cleaning agents, familiar with the commonly used dishwashing equipment and its operation methods, and understand their maintenance methods.  4. Educated in basic curriculum of health and safety control.  5. Be healthy and energetic.