Commis will report directly to the Chef De partie. Commis is responsible for running the assigned kitchen station efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times.
厨师直接向厨师主管汇报. 厨师的工作职责是高效运营指定厨房档口,他/她必须时刻确保本档口产品质量,卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。
工作职责/职位描述:
1. 及时汇报并跟进设备用具的维护状况,及时报损及跟进维护和维修。
2. 与其他厨师主管和部门主管及时沟通与联系以保持档口间工作协调一致。
3. 及时参加与本职位相关的培训。
4. 必须直接参与菜品的备料,加工和装盘
5. 协助厨师主管在其各自责档口内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。
6. 协助厨师长落实执行菜单。
7. 根据上级要求及工作需要调整工作职责范围
8. 虚心接受改进建议.
岗位要求:
1. 积极主动,有团队精神。
2. 有较强的有效沟通能力。
3. 思维开放并乐于接受新事物。
4. 基本的烹饪知识及扎实的基本功
5. 国家承认的大专以上烹饪专业学历。
6. 一年以上五星级酒店或高级餐厅相关工作经验。
Fully responsible and in charge of preparing a variety of food for guests in the outlets of the Hotel. Replace any section chefs during their absence.
在酒店的菜式安排上,主厨完全有责任给顾客准备各种各样的食物。当其他部门的厨师缺席,自己可以代替。
The Demi Chef de Partie will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained.
各领班在当值时会被要求表现得谦恭,安全和高效率的工作态度,以确保保持一个高质量的服务水平。